かわ屋　京都烏丸四条店

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  こだわりの秘伝製法、博多かわ屋でしか食べれない味わい

  福岡県民のソウルフードとして、地元で愛され続けてきたかわ焼き。「博多かわ屋」では、鶏の首皮部分を丁寧に巻き付けながら串に刺し、脂を落として味をいれる工程を6日間繰り返します。火入れは提供する直前に行い、カリカリに焼き上げ。外はパリッと、中はもっちり、串全体にしみ込んだ絶妙な加減のタレが味わえます

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  旨みが凝縮！いままで食べたことのない「かわ焼き」

  焼いて脂を落とし、寝かせて焼いてを繰り返すうち、鶏かわの脂が落ちて小さくなっていきます。これは旨味が1本にギュッと凝縮されている証拠！さらに、漬け込んだタレが中までしみわたり、深い味わいに。1本、2本と食べていくうちにやみつきになります。

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  【暑い夏にももつ鍋！】スープがクセになる博多もつ鍋♪

  国産の牛ホルモンを使用し、ぷるんとした食感のもつが鍋のスープにコクを生み出します！暑い夏にも、寒い冬にも欠かせない人気の一品をご堪能ください！

  1,320円（税込）

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  【名物！】　名代かわ焼き

  「福岡・博多」の名物かわ焼き！秘伝製法で6日間かけて仕込んだ一品！おひとり様でも気が付けば10本～20本食べてしまっている一品ですので是非お楽しみください！福岡博多の味京都で味わいませんか？

  187円（税込）

博多かわ屋京都烏丸四条店　おすすめの品

• ◎胡麻カンパチ

  880円（税込）

• ◎和牛中落ち串(1本)

  660円（税込）

• ◎国産牛ステーキ串(1本)

  745円（税込）

• ◎せせりカレーガーリック串(1本)

  270円（税込）

• ◎鶏皮ポン酢

  604円（税込）

• ◎大人のポテトサラダ

  702円（税込）

• ◎肉屋の豚串カツ

  345円（税込）

• ◎鶏ももの唐揚げ

  702円（税込）

• ◎するめイカの肝和え

  484円（税込）

• ◎アサリチャンジャ

  649円（税込）

名代

• とり皮の到達点　かわ屋の“かわ焼き”

  〈博多のかわ焼きを明太子のように広めたい〉焼鳥に魂を込め 人生をかけた亡き創業者の想い… 効率や採算を度外視した手間の必要な工程 このかわ焼きを多くの方に食べていただきたいという想いを実現すべく今日も「かわ焼き」をお届けします。

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• ◎かわ焼き 1本

  187円（税込）

• ◎かわ焼き 5本

  935円（税込）

• ◎かわ焼き 10本

  1,870円（税込）

• 仕込みに一週間“こだわりの秘伝製法”

  ・皮を丁寧に焼く　(・焼いて油を落とす・秘伝のタレで漬け込み寝かす)6日間繰り返す　・本焼きで“外はカリッと中はもっちりと”

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• 旨みだけを残した証

  仕込み初日のおよそ3分の1の大きさに！

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名物

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  ◎シギ焼き(わさびソース)

  しっとりささみにワサビソースがクセになる

  264円（税込）

• ◎親鶏ねぎ間(タレor柚子胡椒)

  濃厚な旨味としっかりとした歯ごたえ

  286円（税込）

定番串

• 豚バラ(塩)

  博多のソウルフード！

  264円（税込）

• もも(塩orダレ)

  脂が適度にあるもも身を使用

  253円（税込）

• ぼんじり(塩orダレ)

  ジューシーな尻尾の付け根

  253円（税込）

• せせり(塩orダレ)

  プリプリ身の締まった首の筋肉

  253円（税込）

• 月見つくね(ダレ)

  ふっくらつくねに卵黄が絡む

  429円（税込）

• 手羽先

  旨みを凝縮した骨付き肉の王様

  319円（税込）

内臓串

• キモ(塩orダレ)

  肝臓またはレバー

  231円（税込）

• ハツ(塩)

  ドイツ語では“ヘルツ” 少しなまって“ハツ”

  231円（税込）

• 砂ズリ(塩)

  “さのう”と言って砂をためる所

  231円（税込）

野菜

• 山芋(2枚)

  374円（税込）

• 玉ねぎ

  220円（税込）

• 椎茸

  242円（税込）

その他

• イカ焼き

  396円（税込）

• うずら串(ダレ)

  220円（税込）

• カリカリチーズ串 2本

  484円（税込）

馬肉

• ◎馬刺しニンニク葱まみれ

  979円（税込）

揚げ物

• フライドポテト

  528円（税込）

• ひざ軟骨の唐揚げ

  583円（税込）

• ◎鶏かわ餃子 4個

  660円（税込）

• ◎手羽先の唐揚げ 2本

  638円（税込）

つまみもん

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  やみつき旨キュウリ

  462円（税込）

• 塩茹で枝豆

  429円（税込）

• 白菜キムチ

  429円（税込）

• ◎うずら醤油漬け

  429円（税込）

• 冷やしトマト

  429円（税込）

• ◎クリームチーズのわさび漬け

  462円（税込）

• ◎酢もつ

  539円（税込）

もつ鍋

• 国産牛スタミナもつ鍋(1人前)

  1,320円（税込）

• 追加もつ

  715円（税込）

• 追加野菜

  649円（税込）

• 〆のちゃんぽん麺

  462円（税込）

• 〆の雑炊

  462円（税込）

温菜

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  だし巻き玉子

  605円（税込）

• だし巻き玉子～明太子味～

  660円（税込）

• ◎レバハツステーキ ～ねぎ塩レモン～

  660円（税込）

• ジャンボチョリソー 1本

  462円（税込）

• カリカリチーズ串 2本

  484円（税込）

〆・食事

• ◎焼きラーメン

  858円（税込）

• 塩むすび　2個(韓国のり付)

  506円（税込）

• 鶏スープ

  塩むすびと一緒に！

  132円（税込）

甘味

• 気まぐれアイス

  ◎そのまま ◎きな粉と黒蜜　◎蜂蜜とペッパー

  各330円(税込)